米是华人的主要粮食之一，随着大家的健康意识提高，对米的要求也越来越多，餐桌上除白饭，还会吃糙米、红米甚至十五谷米，虽然都是米粮，但其实属性和功效都大不同，每种米各有长短，配合自己体质就是最健康的食法。

白米 —又称粳米、大米，性平，可补中益气、健脾养胃、除烦渴、长肌肉及止腹泻，因为容易消化，尤其适合小朋友、老人家、病人及脾胃虚弱人士食用，但由于碳水化合物含量高，糖尿病人士要控制进食份量。

糙米 —性平，稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层，口感较硬，和白米功效相约，适合有糖尿病、贫血、肥胖和便秘的人。消化力差人士不宜多吃。

红米 —是糙米的一种，性平，由于留有较多未磨走的表壳，更有营养，和白米功效相约，适合有糖尿病、贫血、肥胖和便秘的人。消化力差人士不宜多吃。

黑米 —又称黑粳米，性平，具滋阴补肾，益气强身、明目活血的功效，有助改善头发早白、贫血、腰痠等问题。消化力差人士不宜多吃。

糯米 —性温，具补中益气、健脾养胃、止泻、止汗功效。注意扭伤、痛症患者、容易出现胃胀不适者不宜过量服用。要注意糯米性质黏滞滋腻，难以消化、容易碍湿，所以不宜过量食用，以免滞气引起胃胀。消化力差及有湿疹者不宜多食，小儿及生病时更不宜食用。

紫米 —又称紫糯米/黑糯米，性温，和糯米功效相约，能补气健脾胃，改善身体虚弱、多汗、容易头晕等症状。适合气血虚弱、阳虚体质人士。

五谷米/十谷米/十五谷米 —是加入了多种谷物的米食，比白米含有更多纤维量及营养素，但亦因此不易消化，长者、小儿、脾胃虚弱者及痛风患者都不宜吃十谷米，适合糖尿病、贫血、肥胖和便秘人士食用。

小米 —性凉，具益肾、补脾、养胃功效，由于容易吸收，适合老人、小儿、脾胃虚弱、消化吸收不良者食用。但由于性凉，胃寒人士勿食为妥。